听起来有点反直觉，但仔细想想却很好理解：如果你的刀不够快，切菜的时候手上就要给更大的力，这就很容易导致刀拿不稳！
碰上黄瓜、节瓜这种圆滚滚的食材，本身在菜板上就放不住，用力的时候一摇晃，一不小心就会跑刃切到自己。
而锋利的刀就没有这个问题，刀搭在食材上，只要用很小的力，唰一下就滑进去了。
像这样，画面引起极度舒适……
看看！多顺手！！厨师圈里有句话叫“快刀不伤手”，说的就是这个道理~
更锋利：进口AUS-10纯钢耐磨不易钝之所以能达到这种锋利程度，全仰赖日本进口的AUS-10纯钢！进口AUS-10锋利度参数可和千元厨刀具钢材媲美AUS-10纯钢是国际上中高端品牌刀具的灵魂，硬度在60-62HRC之间（普通刀具约55HRC），非常锐利，既耐磨又不易变钝。更耐用：一体切割成型+黑檀实木刀柄好的工艺才能配得上这么好的钢材，不管是之前的厨师刀还是这款中式菜刀，我们都坚持要厂家一体切割成型！刀身与刀柄位置钢材是一个整体，而不是焊接，无惧断刀的风险！看刀的这个位置就知道，是用完整一块钢材打造的！刀柄部分选了成本更高，但是更好用更有质感的黑檀木实木，不易沾油吸水，更耐用，质感也更好！更好切：16°湿式开刃提升刀工保留食物原味！使用日本进口砂轮+湿式开刃手法，由具有多年开刃经验的老师傅古法手工16度开刃！开出的刀刃薄且没有弧度，一刀下去食材成型又齐又好，还更易保留食物原味！更贴心：终身免费保养最最让人心动的是，我们承诺：这把刀会提供终生！免费！保养服务！！！因为刀本身的钢材特性，不建议大家自己费时费力地磨刀，只需把刀快递寄回，工厂师傅就能给你磨得跟新的一样啦~总之，詹厨定制，必属精品！如果你的厨房只需要一把刀，买它足矣！只要保养得当，它就是一把可以陪你一辈子的好刀！更绝的是，市面上同品质的好刀价格少说也要五六百，而我们这款刀到手仅需！品质大牌，价格却是绝对的亲民！对厨房品质要求更高的小伙伴，还可以直接入手中式菜刀+厨师刀的组合装，搞定你的一日三餐！生熟分开使用，更加干净卫生哦~喜欢的小伙伴赶紧带走吧~
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一把可以传世的好厨刀～
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詹姆士的厨房·精选商城为你带来詹厨定制厨刀▼1.到手的刀具开封简单清洗后即可直接使用，切勿使用手指或者皮肤接触刀刃测试其锋利度。2.刀具仅限家庭厨房成人日常烹饪用途，放在儿童接触不到的地方。3.因为刀具硬度高，不可将刀具用于切割骨头、冻肉、砍硬的食材。4.刀具用完请洗净擦干，置于刀架或者通风干燥处保存。5.为延长刀具使用寿命和防止磨刀损坏刀刃，请使用磨刀石磨刀，勿使用电动磨刀器或者金属磨刀棒磨刀。厨师眼里的好刀！越是厨房三脚猫，越要用好刀！大家都知道，詹姆士对刀的要求极为严苛。刀和刀柄要前后平衡，不能太重，也不能太轻了；刀身要一体成型，过于轻巧的话会不好控制，容易切到手；还要好清洁，避免细菌滋生……而要达到这样的要求，对刀的钢材和工艺都有着很高的要求，我们也是跑遍了市面上的许多刀具厂，才找到让人满意的这家！刀具圣地出品，严选钢材这把让詹姆士都十分满意的刀，来自广东的刀具圣地——阳江！市面上叫得出名的那些德国日本大牌，不少都出自这里！为我们定制的这家厂商，主要为国外知名品牌制作高端刀具，专业底气足，能拿到价格更低的大牌原料！我们定制刀用的AUS-10纯钢就是日本进口的，它堪称国际市面上中高端品牌刀具的灵魂。无论是锋利度和耐磨性都达到了令人满意的程度。含碳量高，非常锐利，且耐磨不易变钝。又添加有镍、锰、硅元素，以改善材料的延展性和韧性，使刀具不易生锈。成本虽然比一般的钢材高，但制成的刀具比传统厨刀常用的3cr13,、5cr15更锋利，更持久耐用。一体成型、工艺环环相扣好钢得有好工艺，我们选的工厂经验丰富，器材足。刀具成型就靠这个精密的大模具，一体冲压成型，刀身尺寸稳定不变型，刀面一体无拼接，无断刀等风险。成型之后，再进行下一步：真空热处理，目前世界上只有高端品牌刀具的生产才会经历这一步骤！经过真空热处理和深冷后的刀具，HRC（洛氏硬度）可以达到60±2HRC，而市面上的普通刀具只有约55HRC左右，所以我们的定制刀韧性更好、不易崩口、锋利度持久、硬度高！接下来，又是精细地加工：全数控精密水磨，才能保证产品尺寸平整统一，不变形。黑檀木手柄，精磨细琢到这一步就可以安装手柄了，我们仍旧选的是成本更高的黑檀木！黑檀木木质坚硬，富有光泽，手感细腻，不易染色，不易腐蚀。一般也只有高端刀具才会用到这样成本高的纯木手柄。（要知道一件好的黑檀木碟子都得一百来块！）经老师傅手工精细打磨成型加工，握感好，线条圆润，便于抓取。老师傅古法手工开刃装好手柄，就到了重点中的重点——开刃！要知道，开刃的角度决定了刀的锋利度。我们这批刀具，全部由具有多年开刃经验的老师傅古法手工16度开刃。采用湿式开刃手法，保证其锋利度和锋利持久性，手工操作难度更大！（开刃越小，难度越大）开出来的刃口线条细腻饱满均匀，刀刃薄且没有弧度，使用时一刀切下去成型更好，能做到不破坏食物纤维，保留食物原味！严苛测试制作完成之后，用来切割测试专用的纸片，刀口照样不偏不倚。我们还送去做了锋利度和耐久度测试，结果显示初始锋利度，锋利保持度，锋利度测试“优秀”级！品质杠杠的！接触食品的东西，即便是自己眼皮子底下生产，安全检测也不能马虎，这点大家大可放心。附上完美的检测报告??每一把完成的刀具，均经过工厂质量检测人员检测合格后，再装入包装盒塑封，保证客户收到的每一把刀都是新刀！售后方面，我们也是直接对标国际奢牌。提供终身免费磨刀服务，需要磨刀时联系客服，寄送回刀，磨好再寄回到你手上。这个价格，小编真的要按头安利了！一件衣服的价钱，就能拥有这把刀，用上十年都不在话下！而且可以提升刀工，让做菜变得更轻松，让切菜变成艺术的享受！喜欢的小伙伴抓紧下手吧！
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