油烟净化器的工作原理是：油烟废气首先经过一定数目的金属格栅，大颗粒污染物被阻截；然后经过纤维垫等滤料后，颗粒物由于被扩散、截留而被脱除。
具体介绍：
油烟由风机吸入油烟净化器内，油烟中比较大的油污颗粒和油雾滴能在均流板上由于机械碰撞、阻流而被捕集到。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油雾荷电、油烟气体电离，绝大多数得以降解和炭化；
一小部分微小的油粒在吸附电场的电场力及气流的作用下向电场的正负两极运动，并被收极到基板上。并在自身的重力的作用下流到集油盘上，并经过排油道排出去。剩下的微米级的油雾被电场降解成二氧化碳和水后排出洁净的空气；并且在高压发生器的作用之下，电场内部的空气产生臭氧，除去了烟气当中的大部分的气味。
油烟净化器简介：
油烟净化器是指油烟废气的处理装置。油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理；用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所；食品油炸、烹饪加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。
在厨房里用以解决油烟有机废气的这个处理设备便是大家常见的油烟净化器。饮食业油烟净化处理的国家规范是饮食业油烟环保标准GB-。因而该类产品的销售须得到国家环保产品认证（CCEP验证），以证实符合该国家规范才可以进行市场销售。
油烟净化器的优点：
油烟净化器油烟转化率在百分之九十五左右，所以其净化效果还是很不错的，可将油烟对空气的污染降到最低，且其转化速度极快，一般在几分钟便可以完成，所以大家不必担心其工作效率问题。油烟净化器往往具有变频设备，此设备的安装可使它在不同厨房环境下开启相应的工作模式，这样不仅仅净化效果可以更彻底，同时可在油烟不严重的情况下降低一定的耗电量。
油烟净化器安装和拆卸都比较简便，所以不会对厨房墙面安装处造成不必要的损伤，在其使用一段时间后，可自行进行拆卸清洗，因为此操作比较便捷，仅根据说明名书提示就可以操作了。使用者不必担心拆卸难度大而需找寻专业拆卸人员来操作。
油烟净化器的缺点：
油烟净化器内部电场应当定期清洗，否则设备内部会积累大量油垢，影响净化效率，一般来说，油烟净化器清洗周期不能高于一个月，当电场有油垢的时候及时清洗掉会延长电场使用寿命，如果时间太长，油垢太厚再清洗的话，会很难清洗，而且容易损伤电场极板，甚至导致损坏。
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