合格的酸奶是通过生牛乳直接发酵而成，营养价值与牛奶本身并不相差太多，且因为多了一步发酵程序，还会增加大量对肠道有益的益生菌。
执笔：周瑶
编辑：王之风
定稿：苏子后
家长们都知道孩子喝牛奶对身体好，既能帮助长高也能帮助大脑的发育，然而纯牛奶因为其独特的奶味大多数儿童都很难接受，因此不少家长会选择购买酸奶来代替，但其实有这几种酸奶应该要避免，不仅营养低，还可能有损健康。
品质合格酸奶的标准有哪些？
我国对于合格酸奶有明确要求标准，在国标GB-有规定：酸奶发酵乳中蛋白质含量必须≥2.9g/g，风味酸奶发酵乳中蛋白质含量则必须≥2.3g/g。
本文配图均源网络，图文无关意思是，我们在给孩子购买酸奶时，应该挑选那些蛋白质含量不低于2.9g/g的品牌，而在挑选加入了其他原料的风味酸奶时，则应该挑选那些蛋白质含量不低于2.3g/g的种类，最最重要的一点是，蛋白质含量低于2.3g/g，不能称之为酸奶，应该叫酸酸乳饮料类似的名字。
合格的酸奶是通过生牛乳直接发酵而成，营养价值与牛奶本身并不相差太多，且因为多了一步发酵程序，还会增加大量对肠道有益的益生菌，无论是大人还是孩子，都能受益匪浅。
通常优质酸奶中必不可缺少的两种益生菌是“乳杆菌”与“双歧杆菌”，其中对肠道有益的是后一种，益生菌种类越多，就会出现越多的半生效应，对人体的好处就越大。
专家提出，1岁之后的孩子才能开始喝酸奶，因为他们娇弱的肠胃，下面这几种酸奶应该要尽量避免购买。
这几种酸奶要避免给孩子喝
1、常温酸奶
我们购买酸奶时，会发现超市里面会单独为酸奶放上冷冻柜，这是因为有很多酸奶里面的益生菌菌种畏惧高温，只能在稍低的温度里生存。然而，常温酸奶一般是采用巴氏灭菌+高温灭菌（这类酸奶包装上通常写“巴氏灭菌热处理），这种处理方式会让酸奶里面大量畏惧高温的维生素和活性益生菌被消灭，其营养价值就会大大降低。
实际上购买酸奶就是看中它的营养价值和对肠胃有益的活性益生菌，如果没有这些，其实还不如直接喝白开水呢，还更解渴。
这也提醒我们，购买时也要尽量挑选那些放在冷冻柜里的低温酸奶，给孩子喝的酸奶，平时一定要保存在冰箱冷藏起来，这样才能保证孩子喝到的酸奶营养全面，口感风味都不会有所流失。
2、高糖酸奶
大多数孩子都无法接受酸奶的酸味太浓，很多大人也是，因此一些酸奶生产商会往自家产品里面添加大量的糖来中和其中的酸味与涩味，类似于果糖、白砂糖与蔗糖或糖浆等东西。然而《中国居民膳食（）》指出，一个人每天摄取糖分应该＜50g，光酸奶里面可能就超标了。
想知道酸奶产品的含糖量，可以查看商品营养成分表里面的碳水化合物含量，一般来说≤10g/g就是符合要求的少糖。减少碳水化合物的摄入是很有必要的，因为过高的碳水化合物很容易导致孩子发胖并降低体脂，还很容易导致蛀牙，让孩子不喜欢主食。
3、酸酸乳饮料
前面提到，蛋白质含量低于2.3g/g的就不能叫酸奶，而应该叫酸酸乳饮料，这是与酸奶不同的两种东西，但会有很多家长将其混为一谈。
酸酸乳饮料也是用牛奶或奶制品为原料，加入各种有益菌种和水发酵而成，由于兑了水，其中的营养物质会被冲淡，不管是营养价值还是益生菌含量，都远远赶不上合格的酸奶。而对于酸酸乳饮料其实也有标准：国标GB/T-规定，酸酸乳饮料的蛋白质含量也必须≥1g/g。
酸酸乳饮料最大的诟病在于，为了满足大众的口味，里面会加入大量添加剂和糖，而孩子发育所必须的蛋白质含量却并不高，仅有的一些也来源于乳清蛋白粉，只能起到凑数作用。
如果父母购买酸酸乳饮料当成酸奶给孩子喝，时间一长很容易增加他们肠胃的消化负担，引起肠胃不适消化不良等不适症状。
4、老酸奶
如今市面上存在一些老酸奶，吃起来就像是酸奶味的布蕾或布丁一样，口感十分浓郁，无论是大人还是小孩都喜欢，尤其是孩子吃得眉开眼笑十分满足。
然而，这种半凝固的酸奶，为了造成这种状态，里面添加了大量的增稠剂和凝固剂，孩子吃下去之后很难被消化和代谢掉，很容易加重他们的肾脏负担。
除了对蛋白质和碳水化合物、益生菌种有要求，合格的酸奶应该使用的是生牛乳和白砂糖，并且不能有任何多余类似于增稠剂等的添加物。
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